Jajca so primerna za vsak del dneva, ključno je ravnovesje
Jajca veljajo za eno najbolj hranilno bogatih živil, ki jih je enostavno vključiti v vsakodnevno prehrano. A kljub njihovi vsestranskosti se še vedno pojavlja vprašanje, ali obstaja najboljši čas za njihovo uživanje. Znanstvene raziskave kažejo, da ključ ni v uri, temveč v načinu priprave, količini in celotni sestavi prehrane.
Vsako jajce vsebuje približno 75 kalorij, šest gramov beljakovin, pet gramov maščob ter številne vitamine in minerale, vključno z vitamini A, D, B12, selenom, železom in holinom, ki je pomemben za delovanje možganov. Zaradi visokega beljakovinskega deleža jajca prispevajo k občutku sitosti in pomagajo pri ohranjanju mišične mase. Po podatkih Healthline so lahko pomemben del prehrane za tiste, ki želijo zmanjšati skupni kalorični vnos – še posebej, če jih vključimo v zajtrk.
Zajtrk z jajci, kot poudarjajo v Cleveland Clinic, pozitivno vpliva na uravnavanje apetita čez dan. Vendar to ne pomeni, da je uživanje jajc zvečer napačno. Če so pripravljena na preprost in lahek način, brez dodatkov, bogatih z nasičenimi maščobami in soljo, so lahko odlična izbira tudi za večerjo.
Raziskave, ki jih navaja Harvard T.H. Chan School of Public Health, kažejo, da je bolj kot čas pomembna rednost in umestitev jajc v celotni prehranski načrt. Tako za jutranji obrok kot za večerjo velja priporočilo, da se jajca kombinirajo z zelenjavo, polnozrnatimi izdelki in zdravo maščobo, kar poveča hranilno vrednost obroka.
Vprašanje holesterola, ki je dolga leta spremljalo jajca, danes obravnavajo bolj uravnoteženo. Mayo Clinic in American Heart Association poudarjata, da prehranski holesterol iz jajc pri zdravih ljudeh ne predstavlja tveganja za srce, večjo nevarnost pa predstavljajo nezdrave priloge. Zdravi posamezniki lahko po priporočilih zaužijejo eno jajce na dan, tisti s povečanim vnosom holesterola pa lahko rumenjake deloma nadomestijo z beljaki.
Način priprave jajc prav tako vpliva na njihovo hranilno vrednost. Cvrtje z večjo količino maščobe lahko poveča kaloričnost in zmanjša koristi. Priporočeni načini priprave so trdo kuhana, poširana ali rahlo umešana jajca z minimalno maščobo. Z dodatkom sveže zelenjave in polnozrnatih živil postanejo del polnovrednega obroka.
Zdravstveni strokovnjaki soglasno poudarjajo, da ni enega najboljšega časa za uživanje jajc – odločilna je prilagoditev prehrani, telesnim potrebam in življenjskemu ritmu. Kombinacija z drugimi kakovostnimi živili ter zmernost v količini sta ključna za dolgoročno vključevanje tega živila v zdravo prehrano.
Recepti, kot je pečena jajčna jed z zelenjavo ali preprosta zelenjavna omleta, so primerni tako za zajtrk kot za večerjo, ne da bi pri tem izgubljali na hranil
